01 Pour les bistros
Quand le patron est au piano, le logiciel se tient tranquille
Trente-cinq couverts, une carte courte qui change chaque semaine, deux personnes en salle et vous derrière le passe. Vous n'avez pas le temps d'apprendre un progiciel : il vous faut un outil qui retient tout et ne demande rien pendant le service.
60 jours d'essai, sans carte bancaire 89 € par mois ensuite, tout compris Une tablette suffit pour commencer
02 Le service
Une tablette, personne à former
Un extra qui arrive à midi doit pouvoir prendre une commande à 12 h 05.
- Le prénom et un code Pas d'adresse mail à taper en salle : chacun touche son prénom dans la liste et compose son code à quatre chiffres. La tablette reste rattachée à votre établissement.
- La carte courte, changée en deux minutes L'ardoise du jour se modifie depuis le téléphone entre deux services : un plat retiré disparaît de la prise de commande, un prix changé s'applique à la table suivante.
- Le cahier de réservations Les appels du matin et les demandes en ligne arrivent au même endroit, avec le nom du client, ses habitudes et sa table préférée. Une page de réservation à votre nom, sans commission.
- L'addition et la clôture Addition figée, partage par convive, encaissement enregistré, clôture du jour avec comptage des espèces. Ce qu'il faut pour tenir sa caisse, sans usine à gaz.
03 L'hygiène
Le classeur HACCP, sans le classeur
Dans un bistro, c'est le patron qui remplit les relevés — donc c'est ce qui saute en premier quand la semaine est dure.
- La journée guidée Ouverture, service, fermeture : ce qu'il reste à faire s'affiche dans l'ordre. Températures, cuissons, plats témoins, nettoyage. Rien à chercher dans un classeur.
- La journée signée À la fermeture, la journée se signe et s'archive. Le jour où la DDPP passe, le PDF sort en un bouton, avec l'historique.
- Les allergènes déclarés Chaque plat porte ses allergènes, tenus à jour depuis la fiche technique. La question du client à table trouve sa réponse en salle, pas en cuisine.
- Les fiches, au coût réel Le coût matière suit vos prix d'achat. Quand le beurre augmente, vous voyez lequel de vos plats encaisse le coup.
04 L'argent
Savoir où vous en êtes sans y passer le dimanche
Un bistro se joue sur quelques centaines d'euros par mois : autant les voir arriver.
- Le loyer dans le calcul Loyer, assurance, énergie, abonnements : vos charges fixes sont saisies une fois et retombent chaque mois dans le résultat. La plupart des outils s'arrêtent au ratio de matière ; celui-ci va jusqu'au bas de la page.
- Deux ou trois salariés, et des extras Planning avec les règles HCR, pointeuse, heures qui deviennent les variables de paie pour le comptable. Un extra se crée en trente secondes.
- Le seuil de rentabilité Combien de couverts pour couvrir la journée : le chiffre est affiché, pas à calculer. Vous savez le mardi si la semaine est jouable.
- La TVA, sans panique Taux par article, export pour la déclaration, factures fournisseurs rangées. Ce que votre comptable réclame chaque trimestre est déjà prêt.
05 Pour commencer
Ce qu'il faut, et ce qu'il ne faut pas
Un bistro n'a pas besoin d'une salle des machines. Il a besoin d'une tablette qui tient le coup.
Ce qui suffit
- Une tablette en salle, celle que vous avez déjà
- Un téléphone dans la poche pour la carte et les réservations
- Un ordinateur ou un portable pour la gestion, une fois par semaine
- Une connexion correcte jusqu'au fond de la salle
Ce qu'on peut fournir
- Tablette, support de comptoir, coque et film de protection
- Borne Wi-Fi quand la salle est longue ou en pierre
- Installation sur place et reprise de votre carte et de vos fournisseurs
- Sur devis, selon vos besoins — voir la page matériel
Essayez-le sur le service de ce soir
Une carte et un plan d'exemple sont là pour démarrer tout de suite, et s'effacent d'une touche quand vous mettez les vôtres. Gratuit pendant 60 jours, sans carte bancaire.
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